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Plática Coyote

Omar y Jonathan Toxtle
A la mexicana

Ximena Becerril

7/Julio/2020

Dos emprendedores mexicanos de 21 años perfeccionan su idea de negocio llamada Alas
Generalas

Omar y Jonathan son dos emprendedores mexicanos de 21 años que actualmente estudian
en el Tecnológico de Monterrey mientras que perfeccionan su idea de negocio llamada Alas
Generalas. A lo largo de sus carreras han tenido diversas oportunidades de innovar
y durante este proceso han aprendido que eso es lo más relevante cuando se emprende.
Ambos creen que el apoyo al emprendimiento es un proceso meticuloso y de suma
importancia, es por ello que una de sus principales metas es crear una firma que apoye y
brinde las herramientas económicas necesarias a los emprendedores. Los hermanos
mencionaron dos libros que les permitieron cambiar su forma de pensar: Segunda
oportunidad de Robert Kiyosaki, que habla sobre aspectos macroeconómicos y brinda
consejos de cómo sobrellevar una mala racha en un negocio y Cultura de honor en los
negocios de Danny Silk, escrito que explica cuán importantes son las relaciones en los
negocios. Con base en estas lecturas y tomando como ejemplo la ideología de Henry Ford,
los emprendedores obtuvieron las herramientas necesarias para desarrollar su idea de
negocio, mencionada en un inicio.

Alas Generalas

-¿De qué trata su proyecto?
“Hicimos un concepto de alas y hamburguesas dirigidas hacia los mexicanos”.
Los entrevistados mencionaron que su idea de negocio es un restaurante de alitas pero con un concepto
mexicano. Todo comenzó porque se percataron de que la mayoría de los restaurantes de alitas conservan
el aspecto americano y ninguno incluía la presencia de la cultura mexicana. Ellos crearon un concepto de
restaurante de alitas con ambiente y sabores nacionales, pero no sólo para mexicanos, sino para que los
extranjeros puedan probar un poco de la esencia de México, sin dejar de disfrutar de sus tradicionales
alitas. “Es nuestra aportación para que el país pueda mostrar un poco lo que es”.

-¿Cómo surgió la idea?
“Somos muy fan de las alitas, entonces nos la pasábamos comiendo en varios lados […] y al darnos
cuenta de que realmente no había un restaurante de alitas con un concepto mexicano, decidimos
lanzarnos”. Otro de los factores que ayudó al desarrollo de la idea fue su socio, el cual fortaleció su
concepto de negocio. “Nuestro apellido es Toxtle, hubiera sido malo no crear algo mexicano siendo tan
mexicanos”.

-¿Qué los motivó a desarrollar su negocio?
“Hay un estudio que dice que 6 de cada 10 mexicanos apoyan a las marcas
nacionales y, como te dije antes, no existía una marca nacional de esta
industria. Y pues realmente queríamos dar ese paso, queríamos que la
gente fuera a un restaurante con el que se sintieran identificadas”. Su idea
fue que lo primero que vieran las personas al entrar a su restaurante, fuesen
las generalas, como María Felix o como Frida Kahlo y no la bandera de
Texas.

-¿Cuál es su propuesta de valor, que los logra diferenciar de las otras
compañías de alitas?
La estrategia empresarial que utilizaron fueron los murales pintados a mano y
los sabores mexicanos incluidos en su restaurante. “Tratamos y queremos ser el
primer concepto mexicano de alitas en el mundo”.

-¿Cómo se ven en 5 años?
“Ya teníamos ese plan de cómo nos veríamos en 5 o 10 años, pero ahorita la verdad cambió un poco
justamente por esta parte de la contingencia […] pero seguimos con esa idea, queremos seguir
creciendo”. Los hermanos Toxtle mencionaron que ya han recibido ofertas para abrir una sucursal en otra
ciudad. “Queremos seguir expandiéndonos, queremos que esta idea crezca a más partes de la república
[…] e incluso que llegue a un punto en el que tengamos presencia en otro país”.

Negocios en tiempos de crisis

-¿Cómo afectó esta contingencia a su proyecto?
“Nos afecto bastante. Para empezar nos estuvimos informando cañón porque queríamos saber lo que
más se pudiera de esta situación”. Los emprendedores mencionaron que leyeron un documento en el que
la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados mencionaba que más de
30,000 establecimientos se verían afectados de manera negativa por esta contingencia, sobretodo por
bajos ingresos y por el pago obligatorio de servicios básicos. Omar y Jonathan tuvieron que despedir a
gran parte de sus colaboradores y más de la mitad de sus ingresos disminuyeron. A pesar de que
comenzaron a utilizar plataformas de delivery sus ventas continuaban bajas, por la recesión económica
que está viviendo la sociedad.

-¿Qué soluciones desarrollaron para los problemas que se presentaron por la
pandemia?
Para continuar con las ventas comenzaron a utilizar las plataformas de delivery, pero los
resultados obtenidos no fueron los deseados, por lo que decidieron aplicar otras estrategias
como publicar en redes sociales la receta de su bebida más vendida para que la gente
conservara la esencia de Alas Generalas en sus hogares, y cupones de descuento o paquetes
de alitas/hamburguesas y bebidas.

-En su sector, ¿el gobierno ofreció alguna ayuda?
“No, la verdad es que no recibimos el apoyo que esperábamos”. Comentaban que el gobierno creó un
programa mediante el cual se le brindaba cierta cantidad de dinero a las empresas; sin embargo, esta suma
no era suficiente como para cubrir los servicios básicos (como la luz). Periodos de gracias o pagos
diferidos para cubrir los servicios y la renta, hubieran sido de gran ayuda para sostener su negocio.

-¿Tienen algún plan para reanudar actividades apegándose a la nueva normalidad?
Para reanudar actividades los establecimientos solo podrán tener entre el 30% y 40% de su capacidad y
deben cumplir con ciertas normas de salubridad para no comprometer la salud tanto de los colaboradores
como de los consumidores. Alas Generalas no será la excepción en el cumplimiento de estas pautas; antes
de reabrir sanitizarán por completo su local, para la apertura en la entrada colocarán un tapete sanitizante
y gel antibacterial, les otorgarán a sus colaboradores cubrebocas, careta y guantes. Llevarán a cabo
constantes limpiezas profundas del local, separarán las mesas para mantener distancia entre las personas y
sus menús ahora podrán ver por medio de un QR.

-¿Cambiarán algo de su modelo de negocio?
El cambio más importante que se llevará a cabo en su modelo de negocio será el manejo de los precios.
Debido a la recesión económica, Alas Generalas implementará descuentos y paquetes para que las
personas puedan disfrutar de sus delicias sin gastar mucho dinero. “El cambio será complicado pero es
necesario. Queremos que la gente siente que nos preocupamos por ellos”.
La clave está en la motivación y la persistencia

-¿Tienen en mente algún otro proyecto?
“Tenemos en mente hacer una línea de maquillaje orgánico”. Actualmente Jonathan y Omar están
colaborando con una youtuber para la realización de su línea de maquillaje orgánico. De igual forma, los
hermanos se dedican a invertir en ideas de negocios que llamen su atención. A pesar de que tienen en
mente muchas ideas, prefieren enfocarse en una y posteriormente trabajar en las demás.
Una de las filosofías que los hermanos tienen siempre presente es “hacerlo rápido”. Mencionan que no es
necesario comenzar un negocio con muchos recursos, a veces es mejor comenzarlo con lo que se tiene e
irlo perfeccionando en el camino. “Esa es una recomendación que podemos hacer: hazlo rápido, te
equivocas en tres meses pero tienes el resto del año para poder mejorarlo […]. Por ejemplo, si quieres
ser youtuber para qué esperas a tener una cámara de miles de pesos, graba con tu celular o con lo que
tengas e inténtalo”.

-¿Qué le recomiendan a los jóvenes que están comenzando un negocio? Sobretodo en este momento
“Creemos que ahorita es un momento perfecto para empezar, porque siempre en tiempos de crisis es
cuando la gente tiene nuevas necesidades”. Los hermanos Toxtle dicen que la tecnología abre muchas
puertas para poder hacer negocios. “Si tú tienes un celular e internet, ya lo tienes todo para empezar […]
no te dejes llevar por comentarios como que necesitas muchos recursos para empezar. Nosotros
empezamos con muy poco dinero”. Dejaron muy en claro que no se trata de aprovecharte de la gente sino
explotar las oportunidades que la gente te brinda. “Inténtalo, una persona que trata de hacer las cosas sin
importar qué, tiene más probabilidades de obtener resultados. […] Tú tírale y tírale y tírale y
eventualmente lo lograrás”. Los hermanos creen que el mejor momento para emprender es cuando eres
joven, porque la mayoría todavía depende de sus papás, y fracasar no representa un gran cambio en
nuestro día a día, en comparación con alguien que tiene una familia que mantener.

-En tres palabras, ¿cómo definen emprendimiento?
“Creatividad, persistencia y motivación. Creemos que son las cualidades que necesita tener un
emprendedor. […] Con creatividad también nos referimos a saber adaptarse, no debes encerrarte en una
sola cosa […] busca siempre distintas formas de hacer las cosas”. Durante la entrevista, en repetidas
ocasiones acentuaron la motivación y la persistencia. Mencionaban que un emprendedor debe tener la
suficiente motivación para hacer las cosas y no dejarlas para “el siguiente día”, debes trabajarlas todos los
días.

El futuro es incierto, pero no cabe duda que los hermanos Toxtle son un gran ejemplo de cómo, sin
importar que tengas pocos recursos, la motivación y la persistencia son la clave para crear una
empresa exitosa y con sazón muy mexicano.

Facebook: Alas Generalas
Instagram: alas_generalas

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