La obesidad según la Organización Mundial de la Salud (OMS) es la acumulación anormal y excesiva de grasa que es perjudicial para la salud. Se produce por un desbalance entre el consumo y gasto de calorías y se clasifica respecto al índice de masa corporal (IMC), el cual es la relación matemática entre el peso en kilogramos (kg) y la talla en metros al cuadrado (m2) de una persona. Valores superiores a 25 kg/m2 y 30 kg/m2, indican sobrepeso y obesidad, respectivamente.

La obesidad es un factor de riesgo muy importante para el desarrollo de hipertensión, diabetes y cáncer, patologías que representan las principales causas de muerte en México y en el mundo. Asimismo, se asocia al desarrollo de más de 20 patologías crónicas como osteoartritis, dislipidemias, etc., un conjunto de enfermedades que causan más del 70% de las muertes prematuras en todo el mundo, es decir, la principal causa de mortalidad, discapacidad prematura y disminución de la esperanza de vida de aproximadamente 5 a 20 años.